http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=915 Numéros parus fr lun., 28 janv. 2019 14:07:07 +0100 ven., 17 juil. 2020 10:06:09 +0200 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=915 0 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=979 Longtemps considérée comme une archive secondaire, l’étiquette de vin représente pourtant un objet historique très instructif, témoignage des équilibres, règles et normes des mondes de la vigne et du vin à travers leurs localisations et leurs contextes. En désignant l’identité du vin, sa provenance, son origine géographique, voire les indicateurs l’authentifiant ou supportant sa promotion, l’étiquette servira dans cette communication d’indice privilégié afin d’interpréter les mutations qui se sont imposées à la filière vitivinicole au cours des XIXe et XXe siècles. Long regarded as a secondary archive, the wine label nevertheless represents a very informative historical object, testimony to the balances, rules and norms of the worlds of vine and wine through their locations and their contexts. By designating the identity of the wine, its origin, its geographical location, and even the indicators that authenticate it or supports its promotion, the label will be used in this privileged index communication to interpret the changes that have taken place in the wine sector during the nineteenth and twentieth centuries. [Traduction de Mélanie Robichon et Léo Drouin-Jullien] mer., 30 oct. 2019 13:53:31 +0100 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=979 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1003 Les cépages émergent dans les sources à compter de la fin du Moyen Âge. En Bourgogne, les premières mentions de pinot accompagnent une évolution de la manière de nommer les vins. Dès le XIVe siècle, le vin de pinot exprime une qualité supérieure. Réservé aux élites, il est rare et donc cher. Il faut cependant modérer le rôle des ducs de Bourgogne dans la promotion de ce cépage. Ainsi, si l’ordonnance de Philippe le Hardi, dans un contexte politique particulier, condamne « le très mauvais et très déloyal plant nommé gaamez », elle ne fait aucune référence directe au pinot. Il faut attendre le XVIe siècle et les travaux des premiers agronomes pour que les qualités de ce cépage soient clairement reconnues. Dès lors, le pinot ne cesse de voyager, en France comme dans le monde. De nombreux vignobles tels ceux de Bohème et de Moravie revendiquent une filiation avec le cépage phare de la Bourgogne. Un des enjeux de cette publication est de faire le point nuancé entre une réalité historique et une tradition parfois inventée, où le pinot est un des signes de qualité identifiant la réputation des vins de Bourgogne. Grape varieties began to appear in historical sources at the end of Middle Ages. In Burgundy, early mentions of pinot correspond to an evolution in the way wines were named. From the 14th century onwards, pinot wines have persistently demonstrated to express elements of superior quality. This variety is often offered at expensive prices due to the nature of its rarity, and as a result is commonly reserved explicity for the élites. However, it is suggested that the roles of The Dukes of Burgundy, concerning the promotion of grape varieties, is to be moderated. Therefore, if Philippe le Hardi’s proclamation condemns « the very bad and very disloyal plant called gaamez » then, it is evident that there is not clear and direct explication to pinot. It was not until the 16th century and the works of the first agronomists that the qualities of this grape were truly acknowledged. Since then, pinot has continued to spread through France, as well as reaching international outlets. Countless vineyards like those from Bohemia and Moravia claim to have affiliation over Burgundy’s celebrated grape variety. As a result, one of the ongoing issues in regard to this publication is deciphering between fallacy and historical reality, where pinot participates to Burgundy wines reputation. [Traduction de Candice Medigue] ven., 15 nov. 2019 16:35:30 +0100 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1003 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1018 Les nombreuses opérations archéologiques réalisées sur les communes de Cernay-lès-Reims et Saint-Léonard, en limite sud-est de l’agglomération rémoise, ont permis de rencontrer plusieurs occupations de la protohistoire à la période contemporaine. Parmi elles, la présence d’une multitude de petites fosses trapézoïdales a été attestée sur une grande partie de l’emprise qui a fait l’objet des interventions. Avec leurs morphologies atypiques, ces fosses se sont révélées être les témoins d’une activité viticole installée sur le finage de la commune de Cernay-lès-Reims aux alentours des XIe-XIIIe siècles. Thanks to the numerous archaeological operations carried out in Cernay-lès-Reims and Saint-Léonard - on the south-eastern edge of the Reims urban area - several sites from protohistory to the contemporary period were discovered. Among them, the presence of a multitude of small trapezoidal pits could be observed, and that over a large part of the area that was the subject of the interventions. With their atypical shapes, these pits are the proof of a wine-growing activity at the edge of Cernay-lès-Reims around the 11th-13th centuries. [Traduction de Claire Lavaud] mar., 17 déc. 2019 09:17:50 +0100 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1018 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=998 mer., 30 oct. 2019 14:01:24 +0100 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=998 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=999 mer., 30 oct. 2019 14:03:11 +0100 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=999 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1000 mer., 30 oct. 2019 14:04:54 +0100 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1000 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1001 mer., 30 oct. 2019 14:06:03 +0100 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1001 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=997 mer., 30 oct. 2019 13:55:11 +0100 http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=997