http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=145 Publications de Auteurs Christophe Caillaud fr 0 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=1339 jeu., 21 déc. 2017 16:01:36 +0100 ven., 07 sept. 2018 11:08:13 +0200 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=1339 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=822 Alcuni vignaioli italiani sviluppano oggi nuovi principi enologici legati all'uso, ben conosciuto nell'antichità, di contenitori di ceramica, al fine di creare vini originali rispetto alla miriade di produzioni caratterizzate da note legnose legate all’invecchiamento in botte.Dopo uno sguardo alle fonti antiche, letterarie ed archeologiche, l'articolo fornirà un quadro, non esaustivo, dei vini italiani prodotti o invecchiati in anfora, secondo metodi di vinificazione differenti. Questi vini sono il riflesso del talento di ogni vignaiolo e delle specificità territoriali, dal Friuli al Trentino-Alto Adige, dalla Toscana all'isola di Pantelleria. mer., 06 déc. 2017 15:24:30 +0100 ven., 07 sept. 2018 10:44:52 +0200 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=822 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=792 De nos jours, certains vignerons italiens développent de nouveaux principes œnologiques liés à l’usage, bien connu dans l’Antiquité, de contenants céramiques, afin de créer des vins originaux, entre autres affranchis du boisé de l’élevage en tonneaux.Après un retour sur les sources anciennes littéraires et archéologiques, nous proposons donc de dresser ici un panorama non exhaustif des vins italiens produits ou vieillis en jarres, selon des méthodes de vinifications différentes. Ces vins sont le reflet du talent de chaque vigneron et de leur terroir, du Frioul au Trentin-Haut-Adige, de la Toscane à l’Île de Pantelleria. A certain number of Italian winemakers are developing new oenological theories through the use of ceramic recipients - very common in Antiquity - to create original wines, freed from various characteristics, notably the woody element found in oak barrels.After a return to the literary and archaeological sources, we are now able to provide a non-exhaustive panorama of the Italian wines produced or aged in earthenware, according to different wine-making methods. These wines reflect the talent of each wine-maker and their region, from the Frioul to Trentin-Haut-Adige, from Tuscany to Pantelleria Island. mer., 06 déc. 2017 15:23:58 +0100 lun., 10 févr. 2020 13:22:44 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=792