http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2496 Entrées d’index fr 0 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2490 Le retour au local et à son authenticité semble incontournable dans le devenir touristique (Barrey et Teill, 2011 ; Apostolakis, 2003). Engagée il y a quelques années, cette tendance à la redécouverte et à la valorisation d’un patrimoine régional apparaît devenir un facteur de (re)développement touristique liant innovation et identité (Falardeau, Bourdeau, & Marcotte, 2018), facteur qui se voit accéléré par la digitalisation du monde (Ait Heda et Meyer, 2016), et plus récemment par la crise sanitaire de 2020 (BPI France/HORWATH, 2020). L’œnotourisme est concerné par cette évolution puisqu’il est vecteur de patrimoine (Rigaux, 2018), tant du côté œnogastronomique (Pitte 1991 ; Lignon-Darmaillac, 2019) que du côté du territoire (Darnay, 2017). Au-delà de ses atouts patrimoniaux (matériels et immatériels), le produit vin est indissociable de l’œnotourisme (Byrd et al., 2016). Ce que l’on pense de l’œnotourisme serait alors dépendant du niveau d’expertise mobilisé (débutants, amateurs, experts) concernant le produit vin. L’étude des représentations de l’œnotourisme permet d’associer ces deux niveaux d’analyse (région et produit vin) en fonction du niveau d’expertise mobilisé (Lebrun & Corbel, 2019).L’objectif de cette recherche interdisciplinaire est de mettre en évidence les similitudes et les différences de représentations de l’œnotourisme de la part de débutants, d’amateurs et d’experts du produit vin, originaires de la Bourgogne. Cette analyse multiniveau permettra de proposer de nouveaux leviers d’offres touristiques dans la dynamisation du territoire. L’œnotourisme se définit par son produit phare (le vin) et par la région qui l’intègre. Le terrain d’étude de la Bourgogne a été choisi, tant pour sa notoriété que sa culture séculaire du vin. Ainsi, l’étude des représentations de l’œnotourisme des habitants de la région Bourgogne comme potentiels touristes de proximité, semble particulièrement pertinente. Pour ce faire, nous présenterons dans un premier temps la cartographie représentationnelle de chaque niveau d’expertise ainsi que les spécificités de chaque segment (débutants, amateurs, experts) en relation avec le niveau d’identification à la région Bourgogne. Dans un deuxième temps, nous proposerons des perspectives de valorisation par niveau d’expertise pour l’œnotourisme de la région Bourgogne. Cette méthodologie peut néanmoins être dupliquée à d’autres territoires. The return to the local and its authenticity seems to be essential for the future of tourism (Barrey and Teill, 2011; Apostolakis, 2003). Initiated a few years ago, this trend towards the rediscovery and enhancement of regional heritage appears to be becoming a factor in tourism (re)development linking innovation and identity (Falardeau, Bourdeau, & Marcotte, 2018), a factor which is being accelerated by the digitalisation of the world (Ait Heda and Meyer, 2016), and more recently by the health crisis of 2020 (BPI France/HORWATH, 2020). Wine tourism is concerned by this evolution since it is a vector of heritage (Rigaux, 2018), both on the œnogastronomic side (Pitte 1991; Lignon-Darmaillac, 2019) and on the territory (Darnay, 2017). Beyond its heritage assets (tangible and intangible), the wine product is inseparable from wine tourism (Byrd et al., 2016). What we think about wine tourism would then depend on the level of expertise mobilised (beginners, amateurs, experts) concerning the wine product. The study of representations of wine tourism makes it possible to associate these two levels of analysis (region and wine product) according to the level of expertise mobilised (Lebrun & Corbel, 2019).The objective of this interdisciplinary research is to highlight the similarities and differences in the representations of wine tourism by beginners, amateurs and experts of the wine product, originating from Burgundy. This multilevel analysis will make it possible to propose new levers for tourism offers in the revitalisation of the region. Wine tourism is defined by its flagship product (wine) and by the region that integrates it. Burgundy was chosen as the field of study, both for its reputation and its age-old wine culture. Thus, the study of the representations of wine tourism by the inhabitants of the Burgundy region as potential local tourists seems particularly relevant. To do this, we will first present the representational mapping of each level of expertise as well as the specificities of each segment (beginners, amateurs, experts) in relation to the level of identification with the Burgundy region. Secondly, we will propose perspectives of valorisation by level of expertise for wine tourism in the Burgundy region. This methodology can nevertheless be duplicated in other territories. lun., 05 déc. 2022 14:46:21 +0100 mer., 11 janv. 2023 21:00:44 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2490 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2508 The competing explanations of wine terroir reflect conflicting views of nature. Adopting a synthetic view of time and culture, the following essay discusses this epistemological discord. I begin with influential American wine writer Matt Kramer’s idea of somewhere-ness—a meme widely traveled among English-speaking wine drinkers—and the resistance to that idea by empirical researchers. I proceed with a consideration of the precarious universe of the medieval Cistercians, who established the exemplary wine terroir of Burgundy’s Côte d’Or in the 12th century as a bulwark against what I term nowhere-ness. Subsequently, Kramer’s appeal for anti-subjective wine realism is assessed from Theodor Adorno’s perspective on authenticity. The essay concludes with a short look at Ursula K. Le Guin’s “She Unnames Them.” Le Guin’s story supports my contention that the history of wine terroir is a history of ideology and moral control. Les explications concurrentes du terroir viticole reflètent des visions contradictoires de la nature. Adoptant une vision synthétique du temps et de la culture, l'article suivant discute de cette discorde épistémologique. Je commence par l'idée de l'influence de l'écrivain américain Matt Kramer sur le vin - largement répandu parmi les buveurs de vin anglophones - et la résistance à cette idée par les chercheurs empiriques. Je poursuis en considérant l'univers précaire des cisterciens médiévaux, qui ont établi le terroir viticole exemplaire de la Côte d'Or en Bourgogne au 12ème siècle comme un rempart contre ce que j'appelle le nulle part. Ensuite, l'appel de Kramer pour un réalisme anti-subjectif du vin est évalué du point de vue de Theodor Adorno sur l'authenticité. L'essai se termine par un bref regard sur "She Unnames Them" d'Ursula K. Le Guin. L'histoire de Le Guin soutient ma thèse selon laquelle l'histoire du terroir viticole est une histoire d'idéologie et de contrôle moral. lun., 05 déc. 2022 15:09:24 +0100 lun., 05 déc. 2022 15:09:24 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2508