http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2695 Publications de Auteurs Leonardo Santoni fr 0 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2710 En los inicios del enoturismo en Argentina, algunas bodegas ofrecían sólo visitas y degustaciones. En un período relativamente corto para este tipo de proceso, la industria vitivinícola logró capitalizar la producción de vid y posicionarse con sus vinos en el mundo, impulsando también al enoturismo. Las bodegas diversificaron las actividades con ofertas para todos segmentos, incorporando eventos relacionados con el vino, la música, la cultura, el arte, el deporte, la ciencia, entre otras, atrayendo no solo a los amantes del vino, sino también a aquellos interesados en la cultura y la gastronomía. El enoturismo pasó de ser una actividad centrada en la degustación a una experiencia integral, convirtiéndose actualmente en una unidad de negocio sostenible. In the early days of wine tourism in Argentina, some wineries offered only tours and tastings. In a relatively short period for this type of process, the wine industry successfully capitalized on grape production, positioning its wines globally and also boosting wine tourism. Wineries diversified their activities with offerings for all segments, incorporating events related to wine, music, culture, art, sports, science, among others, attracting not only wine enthusiasts but also those interested in culture and gastronomy. Wine tourism transitioned from being an activity focused on tasting to a comprehensive experience, currently evolving into a sustainable business unit. Aux débuts de l’œnotourisme en Argentine, certaines caves ne proposaient que des visites et des dégustations. En une période relativement courte pour ce type de processus, l’industrie viticole a réussi à capitaliser la production de raisins et à se positionner avec ses vins dans le monde, stimulant également l’œnotourisme. Les caves ont diversifié leurs activités avec des offres pour tous les segments, intégrant des événements liés au vin, à la musique, à la culture, à l’art, au sport, à la science, entre autres, attirant non seulement les amateurs de vin mais aussi ceux intéressés par la culture et la gastronomie. L’œnotourisme est passé d’une activité axée sur la dégustation à une expérience globale, devenant aujourd’hui une unité d’entreprise durable. lun., 23 sept. 2024 11:02:19 +0200 mer., 30 oct. 2024 12:32:28 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2710 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2677 La vitivinicultura argentina se caracteriza por depender de las nieves andinas y los ríos que derraman de sus cumbres. En la última década (2012 – 2022), las consecuencias del Cambio Climático se han hecho presentes en la Cordillera de los Andes, con nevadas muy inferiores a los promedios históricos (ríos con menor caudal y menores volúmenes de agua para irrigación). Existe una fuerte relación, especialmente en las zonas irrigadas, entre el agua, la energía y la producción alimentaria expresada a través del concepto de Nexus. En el caso de la vitivinicultura, se ha adaptado el concepto a agua, energía y valor agregado o empleo, ya que la actividad económica de muchos territorios del vino depende del empleo y del valor generado por las cadenas vitivinícolas. La escasez e inestabilidad de las fuentes de agua y los problemas de los mercados de la energía, han llevado a la vitivinicultura argentina a un fuerte proceso de adaptación a los nuevos escenarios, en gran parte condicionados por el Nexus y también por la compleja macroeconomía nacional. La especialización territorial y la búsqueda de productos de más valor han sido las respuestas más importantes con un crecimiento del Valle de Uco y la zona alta del río Mendoza y la pérdida de importantes superficies y viticultores en el resto de la provincia y en San Juan, especialmente de uvas comunes para producir vinos básicos y/o mostos concentrados. Argentine viticulture is characterized by depending on the Andean snows and the rivers that flow from its peaks. In the last decade (2012 – 2022), the consequences of Climate Change have been present in the Andes Mountains, as the snowfall was lower than historical averages diminishing water flow in rivers and, furthermore water volume for irrigation. There is a strong relationship, especially in irrigated areas, between water, energy and food production expressed through the Nexus. In the case of viticulture, the concept has been adapted to water, energy and added value or employment, since the economic activity of many wine territories depends on employment and the value generated by wine chains. The scarcity and instability of water sources followed by problems of the energy markets have led Argentine viticulture to a strong process of adaptation to new scenarios, largely conditioned by the Nexus and by the complex national macroeconomy. Territorial specialization and the search for higher value products have been the most important responses with a growth in the Uco Valley and the upper area of the Mendoza River on one side, and the loss of productive areas and winegrowers in the provinces of Mendoza and San Juan, especially from common grapes to produce basic wines and/or concentrated musts. La viticulture argentine se caractérise par sa dépendance aux neiges andines et aux rivières qui coulent de ses sommets. Au cours de la dernière décennie (2012 – 2022), les conséquences du changement climatique ont été présentes dans la cordillère des Andes, car les chutes de neige ont été inférieures aux moyennes historiques, réduisant ainsi le débit d’eau des rivières et, en outre, le volume d’eau pour l’irrigation. Il existe une relation forte, en particulier dans les zones irriguées, entre la production d’eau, d’énergie et de nourriture, qui s’exprime à travers le Nexus. Dans le cas de la viticulture, le concept a été adapté à l’eau, à l’énergie et à la valeur ajoutée ou à l’emploi, puisque l’activité économique de nombreux territoires viticoles dépend de l’emploi et de la valeur générée par les filières viticoles. La rareté et l’instabilité des sources d’eau, suivies par les problèmes des marchés de l’énergie, ont conduit la viticulture argentine à un fort processus d’adaptation à de nouveaux scénarios, largement conditionnés par le Nexus et par une macroéconomie nationale complexe. La spécialisation territoriale et la recherche de produits de plus grande valeur furent les réponses les plus importantes avec une croissance dans la vallée de l’Uco et la zone supérieure de la rivière Mendoza d’un côté, et la perte de zones productives et de viticulteurs dans les provinces de Mendoza et San Juan, notamment dans les espaces produisant des raisins communs destinés aux vins ordinaires et/ou aux moûts concentrés. lun., 23 sept. 2024 10:57:37 +0200 mer., 30 oct. 2024 14:00:38 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2677