http://preo.ube.fr/territoiresduvin Portée par la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin » et la Maison des Sciences de l’Homme de Dijon, « Territoires du Vin » présente des recherches internationales sur la vigne et le vin dans le domaine des sciences de l’homme. Pluridisciplinaire, elle publie les études sur la vigne et le vin impliquant la diversité des savoirs scientifiques dans le champ des sciences sociales avec le souci de promouvoir collaborations et synergies et d’accueillir l’expérience et la réflexion du monde professionnel vitivinicole. La référence aux territoires inscrit le vin dans l’espace géographique, dans l’histoire sociale et culturelle avec un intérêt pour la régulation de la production vinicole, la circulation des vins, les acteurs et les rapports sociaux. fr http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2743 La notice de la revue dans Mir@bel recense l’essentiel de l’indexation et du référencement systématiquement mis à jour dans cette base de connaissance. Territoires du vin est indexée dans les systèmes d’information suivants (liste non exhaustive mise à jour en janvier 2026) : Crossref DDH – Diamond Discovery Hub DOAJ – Directory of Open Access Journals Ent’Revues EZB – Elektronische Zeitschriftenbibliothek ISSN – International Standard Serial Number Isidore MIAR – Matriz de información para el análisis de revistas Mir@bel OpenAlex Open Policy Finder (ex Sherpa Romeo) ROAD – Directory of open access academic resources based on the ISSN system The Lens Certains de ces systèmes d’information apportent une reconnaissance à la revue ; d’autres lui donnent de la visibilité ainsi qu’aux articles en propageant leurs métadonnées dans des outils à l’échelle internationale. Territoires du vin est également indexée dans des catalogues de bibliothèques et des outils génériques : AURéHAL – Référentiel des revues dans l’archive ouverte HAL BNF – Catalogue de la Bibliothèque nationale de France SUDOC – Catalogue de l’Agence bibliographique de l’enseignement supérieur Wikidata WorldCat ZDB – Zeitschriften Datenbank mer., 14 janv. 2026 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2743 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2744 The journal’s entry in Mir@bel lists the main indexing and referencing information that is systematically updated in this knowledge base. Territoires du vin is indexed in the following information systems (non-exhaustive list updated in January 2026): Crossref DDH – Diamond Discovery Hub DOAJ – Directory of Open Access Journals Ent’Revues EZB – Elektronische Zeitschriftenbibliothek ISSN – International Standard Serial Number Isidore MIAR – Matriz de información para el análisis de revistas Mir@bel OpenAlex Open Policy Finder (ex Sherpa Romeo) ROAD – Directory of open access academic resources based on the ISSN system The Lens Some of these information systems bring recognition to the journal; others give it visibility, along with its articles, by disseminating their metadata in international databases. Territoires du vin is also indexed in the following library catalogues and generic tools: AURéHAL – Journal reference system in the HAL open archive BNF – Catalogue of the Bibliothèque nationale de France SUDOC – Catalogue of the Agence bibliographique de l’enseignement supérieur Wikidata WorldCat ZDB – Zeitschriften Datenbank mer., 14 janv. 2026 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2744 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2740 Revue Territoires du vin Olivier JacquetChaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin »Institut Jules Guyot – IUVVCampus Universitaire, BP 27 877 21078 DIJON CEDEXPhone number: +33 3 80 39 63 89Email: chaire.vin-culture@ube.frWebsite: https://chaireunesco-vinetculture.ube.fr/ jeu., 20 mars 2025 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2740 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2741 Directeur de publication : Vincent Thomas Mise en ligne : Territoires du vin Création du site Chargées de projet : Armelle Thomas et Agnès Viola, MSH de Dijon Création du logo : Chloé Roger, MSH de Dijon jeu., 20 mars 2025 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2741 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2742 Publishing director: Vincent Thomas Electronic publication: Territoires du vin Website Project manager: Armelle Thomas et Agnès Viola, MSH de Dijon Logo design: Chloé Roger, MSH de Dijon jeu., 20 mars 2025 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2742 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2527 Contrariamente a muchas ideas preconcebidas, la relación entre herencia/tradición e innovación en los viñedos del llamado “nuevo mundo”, como los de California, Chile, Argentina, Australia, Brasil y Nueva Zelanda, exige respuestas complejas. Considerados nuevos, modernos, creativos, más liberales y, por tanto, menos limitados por las normativas, tienen sin embargo una larga historia marcada también por la continuidad. Asimismo, en contra de otras ideas recibidas, las acciones de innovación y cambio en los viñedos del llamado “nuevo mundo”, como los de California, Chile, Argentina, Australia o Nueva Zelanda, exigen respuestas complejas, muchas de ellas consideradas como nuevas, modernas, creativas, más liberales y, por tanto, menos limitadas por la normativa, pero que poseen una historia ya larga con características permanentes. Hoy en día, todos estos viñedos se enfrentan a grandes retos: retos climáticos y medioambientales (pérdida de biodiversidad, problemas hídricos, insumos…). Las cuestiones económicas, los mercados y las formas de competencia también están evolucionando, lo que da lugar a importantes adaptaciones, tanto en lo que respecta a los planteamientos de comercialización como a las normativas nacionales e internacionales. Los métodos de comunicación también están cambiando radicalmente desde hace varios años, y la evolución de las preocupaciones y expectativas de los consumidores obliga al sector a dar respuestas innovadoras, tanto en lo que respecta a la forma d lun., 23 sept. 2024 00:00:00 +0200 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2527 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2525 À l’encontre de nombreuses idées reçues, les questions du rapport entre patrimoine/traditions et innovations dans les vignobles dits du « nouveau monde » comme ceux de Californie, du Chili, d’Argentine, d’Australie, du Brésil ou de Nouvelle-Zélande, renvoient à des réponses complexes. Considérés comme neufs, modernes, créatifs, plus libéraux et donc moins contraints par les réglementations, ils possèdent toutefois une déjà longue histoire traversée aussi par des permanences. Aujourd’hui, tous ces vignobles sont confrontés à des défis d’importance : défis climatiques, environnementaux (perdent de biodiversité, problèmes d’eau, intrants…). Les enjeux économiques, les marchés et les formes de concurrences évoluent également, entraînant des adaptations importantes, tant au niveau des approches marketing que des réglementations nationales ou internationales. Les modes de communication changent aussi radicalement depuis plusieurs années et l’évolution des préoccupations et des attentes des consommateurs implique des réponses innovantes de la filière, qu’il s’agisse de faire évoluer les modes de prescription des vins, mais aussi les discours et les représentations. À ce titre, et même si le mouvement débute déjà début xxe siècle pour certains, les territoires vitivinicoles cherchent à se singulariser par des actions patrimoniales, ils proposent des discours parfois innovants à destination des touristes ou des dégustateurs du monde entier. Dans ce numéro, il s’agira donc de mieux cer sam., 30 déc. 2023 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2525 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2529 Ici, la démarche proposée ne consiste pas, en réalité, à étudier le vignoble argentin sous le prisme de son histoire territoriale locale, mais à l’analyser sous une focale globale capable de mettre en exergue l’intérêt des dimensions internationales et historiques dans les études sur les pays vitivinicoles. Ainsi, et même si un vignoble est bien localisé, sa connaissance impose aussi qu’elle soit connectée avec la situation internationale. Si aujourd’hui cette remarque apparaît banale, elle vaut également pour les périodes antérieures : tout au long des xixe et xxe siècles, la situation des vignobles, qu’ils soient européens ou non, a ainsi été largement dépendante des conjonctures et réglementations internationales. À ce titre, l’Argentine fut, dès le début du xxe siècle, un acteur incontournable de la viticulture et des vins au plan mondial. Le pays sera d’ailleurs, dès le début 1929, l’un des premiers États à adhérer à l’Office International de la Vigne et du Vin (OIV) créé 5 ans plus tôt.À partir de la très riche documentation du Bulletin de l’OIV, numérisé et indexé à l’Université de Bourgogne, nous proposons de présenter une communication qui mette en lumière la manière dont le vignoble argentin a été perçu à l’échelle mondiale ainsi que la représentation que ses différents acteurs ont voulu donner de leur pays, au cours de l’histoire, dans la sphère vitivinicole internationale. À travers cet exemple, notre réflexion portera sur les interactions et les interconnexions entre histoire nationale et globale dans le domaine de la vigne et du vin. Here, the proposed approach is not, in fact, to study the Argentine vineyard through the prism of its local territorial history, but to analyze it through a global lens capable of highlighting the interest of international and historical dimensions in studies of wine-producing countries. So, even if a vineyard is localized, its knowledge must also be connected to the international situation. While this may seem a trite observation today, it was also true in earlier periods: throughout the 19th and 20th centuries, the situation of vineyards, whether European or not, was largely dependent on international conditions and regulations. From the beginning of the 20th century, Argentina has been a key player in the world of viticulture and wine. In early 1929, Argentina was one of the first countries to join the Office International de la Vigne et du Vin (OIV), created 5 years earlier.Based on the rich documentation of the OIV Bulletin, digitized and indexed at the University of Burgundy, we propose to present a paper highlighting the way in which the Argentine vineyard has been perceived on a global scale, as well as the representation that its various players have wanted to give their country, over the course of history, in the international wine sphere. Through this example, our reflection will focus on the interactions and interconnections between national and global history in the field of vines and wine. sam., 30 déc. 2023 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2529 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2536 Against a backdrop of climate change and loss of biodiversity, preserving traditional grape varieties and their genetic diversity remains a major challenge for the future. The Catena Institute, in association with a number of Argentinian researchers, has embarked on a project of this kind, focusing on a grape variety that originally came from south-west France but is now emblematic of the Argentinian vineyards: Malbec. As well as outlining the specific characteristics of Argentine Malbec and its genetic diversity, this contribution explains the work being done to preserve it. It looks at the health of the vines as much as their genetic diversity, with the ultimate aim of ensuring the survival of Malbec and gaining recognition for it as an ancient variety, a veritable cultural heritage for humanity. Dans un contexte de changement climatique, de perte de biodiversité, la préservation des encépagements traditionnels et de leur diversité génétique reste un enjeu majeur pour le futur. L’Institut Catena, en association avec plusieurs chercheurs argentins, s’est lancée dans un tel projet ciblé sur un cépage initialement venu du Sud-ouest de la France mais désormais emblématique du vignoble Argentin : le Malbec. Tout en évoquant les spécificités du Malbec argentin et sa diversité génétique, cette contribution explique le travail engagé dans sa préservation Il s’intéresse à la santé des vignes autant qu’à leur diversité génétique avec, in fine, un objectif à atteindre : assurer la survie du Malbec et le faire reconnaître en tant que variété ancienne, véritable patrimoine culturel de l’humanité. En un contexto de cambio climático y pérdida de biodiversidad, la preservación de las variedades de uva tradicionales y de su diversidad genética sigue siendo un gran reto para el futuro. El Instituto Catena, en asociación con varios investigadores argentinos, se ha embarcado en un proyecto de este tipo, centrado en una variedad de uva originaria del suroeste de Francia, pero hoy emblemática de los viñedos argentinos: la Malbec. Además de exponer las características específicas del Malbec argentino y su diversidad genética, esta contribución explica el trabajo que se está llevando a cabo para preservarlo, tanto en lo que respecta a la salud de las vides como a su diversidad genética, con el objetivo último de garantizar la supervivencia del Malbec y lograr su reconocimiento como variedad ancestral, auténtico patrimonio cultural de la humanidad. sam., 30 déc. 2023 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2536 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2554 La sécurité alimentaire et la qualité sont des exigences actuelles des consommateurs et des marchés internationaux, qui se reflètent également dans le secteur vitivinicole et l’ensemble de sa chaîne. Cependant, elles peuvent poser des défis opérationnels, en particulier pour les petites et moyennes entreprises vinicoles. À l’aide des technologies de l’information, l’objectif de cette étude est de développer la traçabilité des raisins utilisés dans la production de vin dans une cave située à Garibaldi, RS, Brésil. L’étude a été réalisée en trois phases : élaboration de protocoles, mise en œuvre d’un système d’information et évaluation des résultats, identification des opportunités et des obstacles. Un protocole standard pour la traçabilité du raisin a été développé, prenant en compte les données sur la culture du raisin, l’évaluation de la qualité du raisin livré et les paramètres de contrôle depuis le traitement du raisin jusqu’à la mise en bouteille. Le logiciel Demetra, développé par Elysios a, à ce titre, été utilisé. La mise en œuvre de la traçabilité et du système d’information est une étape vers l’obtention d’une certification de qualité internationale. L’étude contribue à l’introduction des normes internationales de sécurité alimentaire et de qualité dans le contexte viticole brésilien. En ce sens, elle contribue à élargir les connaissances appliquées dans ce domaine et à aider les professionnels et les caves à élaborer des stratégies de mise en œuvre des systèmes de traçabilité. Segurança e qualidade alimentar são exigências atuais dos consumidores e mercados internacionais, o que acaba se reflete também no setor vitivinícola e em toda a sua cadeia. No entanto, podem representar desafios operacionais, especialmente para pequenas ou médias vinícolas. Este trabalho tem como objetivo desenvolver a rastreabilidade da uva utilizada na produção de vinhos apoiada pela tecnologia da informação em uma vinícola situada em Garibaldi, RS, Brasil. O estudo foi realizado em três fases: elaboração de protocolos, implantação de um sistema de informação e avaliação dos resultados, identificando oportunidades e barreiras. Um protocolo padrão para a rastreabilidade das uvas foi desenvolvido, considerando dados do cultivo da uva, avaliação da qualidade da uva entregue e parâmetros de controle do processamento da uva até o engarrafamento. Foi implantado e utilizado o software Demetra, desenvolvido pela empresa Elysios. A implementação da rastreabilidade e do sistema de informação é um passo para a obtenção de certificação internacional de qualidade. O estudo contribui para trazer padrões internacionais de segurança e qualidade de alimentos para o contexto vitivinícola brasileiro. Nesse sentido, o estudo contribui para ampliar o conhecimento aplicado na área e apoiar profissionais e vinícolas no desenvolvimento de estratégias para a implementação de sistemas de rastreabilidade. Food safety and quality are current requirements of consumers and international markets, which are also reflected in the wine sector and its entire chain. However, they can also pose operational challenges, particularly for small and medium-sized wineries. Using information technology, the aim of this study is to develop the traceability of grapes used in wine production at a winery located in Garibaldi, RS, Brazil. The study was carried out in three phases: development of protocols, implementation of an information system and evaluation of results, identification of opportunities and obstacles. A standard protocol for grape traceability was developed, taking into account data on grape cultivation, assessment of delivered grape quality and control parameters from grape processing to bottling. The Demetra software developed by Elysios was used for this purpose. The implementation of the traceability and information system is a step towards obtaining international quality certification. The study contributes to the introduction of international food safety and quality standards in the Brazilian viticultural context. In this sense, it contributes to broadening applied knowledge in this field, and to helping professionals and wineries develop strategies for implementing traceability systems. sam., 30 déc. 2023 00:00:00 +0100 http://preo.ube.fr/territoiresduvin/index.php?id=2554